Riduzione del consumo energetico e di acqua:

  • una parte considerevole dell’energia per riscaldamento e raffreddamento nel caseario può essere sostituito da sprechi termici e risorse rinnovabili
  • il risultato delle prove e le simulazioni di processo permetteranno agli ingegneri di progettare nuovi impianti secondo i concept sviluppati

Aumento della competitività dei produttori di beni alimentari e di strumenti:

  • gli sviluppi tecnologici possono essere utilizzati da aziende di tutte le dimensioni. Il simulatore aiuterà anche i caseifici a conduzione familiare ad ottimizzare i loro processi.

Contributo alla strategia europea "Innovare per una crescita sostenibile: una Bioeconomia per l’Europa":

  • diversi componenti tecnologici che usano fonti rinnovabili possono essere combinate e controllate in modo tale che i processi industriali operino senza interruzioni e senza condizionare la qualità dei prodotti

Obiettivi inclusi nella "Roadmap to a resource-efficient Europe" per il 2020:

  • le emissioni di gas serra saranno ridotte tramite
    • minor consumo di carburante per il trasporto → riduzione dei volumi di trasporto del latte concentrato al posto del latte crudo intero → meno autocisterne necessarie
    • sostituzione del carburante fossile con combustibili rinnovabili
    • valorizzazione dei reflui delle aziende lattiero casearie (biogas, bioetanolo, acido lattico)
    • riduzione del consumo di acqua e di agenti chimici attraverso trattamento e riciclo
GDN

GDN is a open innovation tool for experts and professionals interested in sustainable development and resource efficient processing technologies in the dairy sector.

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