Die Milchindustrie unterliegt einem sehr hohen Kostendruck. Der Verbraucher ist nicht gewillt, höhere Preise zu akzeptieren, und die Konkurrenz auf diesem Markt ist hart. Dies führt dazu, dass Bauern oftmals nur minimal Gewinn aus dem Verkauf von Milch erzielen können. Die Milchindustrie ist das einzige Glied in der Kette (Bauer – Milchindustrie - Verbraucher) das das Potential hat, signifikante Änderungen umzusetzen, um das Preisniveau zu halten und ein ökonomisches Wirtschaften von Bauer und Molkereien zu gewährleisten.
Die Einsparung von Wasser und Energie stellt das einzige signifikante Einsparpotenzial in der heutigen Milchindustrie dar.

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