L’industria lattiero-casearia è caratterizzata da un elevato consumo energetico.


  Cumulative energy consumption Water consumption Wastewater
Production of market milk from
1 l raw milk
0.252 - 0.72 MJ/l 0.6 - 1.8 l/l 0.8 - 1,7 l/l
Production of milk powder from
1 l raw milk
1.08 - 1.44 MJ/l 0.8 - 1.7 l/l 0.8 - 1,5 l/l
Production of 1 kg ice cream 2.16 - 10.08 MJ/kg 4.0 - 5.0 l/kg 2.7 - 4,0 l/kg

Lo stato dell’arte circa il consumo energetico delle migliori tecnologie disponibili in Europa può essere ricavato dal report BAT dell’UE (UBA 2005). L’ampia variazione di valori è da attribuire a diversi anni e dimensioni degli impianti.

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